Banco de Alimentos contra o desperdício

No Brasil são desperdiçadas anualmente 41 mil toneladas de alimentos. Os dados são do departamento de Mudanças Climáticas do World Resources Institute (WRI) Brasil, uma instituição de pesquisa internacional. Estes números, divulgados em junho de 2016, colocam o país entre o top dez entre os mais desperdiçam alimentos no mundo.

Para combater esta situação é preciso investir em ações que lidem com este problema de maneira eficaz. A exemplo disto, a Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo (Ceagesp) criou o Banco Ceagesp de Alimentos (BCA). O serviço, iniciado em 2003, é ligado à Coordenadoria de Sustentabilidade (CODSU) e tem por objetivo coletar, selecionar e distribuir alimentos oferecidos por produtores e comerciantes atacadistas para entidades sociais do Estado de São Paulo.

Em Presidente Prudente

Presente em 11 entrepostos no interior, o programa já beneficiou mais de 160 entidades com a distribuição mensal de aproximadamente 165 toneladas de alimentos. Só em Presidente Prudente, de acordo com a coordenadora do projeto Ane Elize Vargas Bocardo, são arrecadados mensalmente cerca de 9.500 kg de alimentos, esta arrecadação beneficia 24 entidades e atende em média 6.500 pessoas.

Como participar

Para receberem os alimentos, as organizações sem fins lucrativos precisam enviar à Ceagesp uma documentação com informações das entidades. Feito isto, a instituição terá um dia da semana, previamente agendado, para o recolhimento dos alimentos. O atendimento funciona de segunda a sábado, das 8h30 às 10h30.

Além das doações, O BCA também investe em informativos que expliquem sobre nutrição e segurança alimentar e buscam incentivar o aproveitamento integral dos alimentos através de receitas que ensinem utilizar as partes não convencionais de cada produto, como cascas, sementes e talos.

A CEAGESP fica na Av. Presidente Juscelino Kubistchek de Oliveira, 105 – Jardim Jequitibás.

Evitando o desperdício

Diminuir o desperdício é uma questão séria. Apesar de o número de pessoas que passam fome no Brasil estar caindo, a quantidade ainda é alta, algo em torno de 7 milhões, segundo informações divulgadas pela Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios (PNAD). Para evitar que este número suba, a saída é investir em receitas que utilizem todo o alimento, exemplo disto é a do bolo de banana feito com a casca da fruta.

Ingredientes:

Massa: 4 cascas de banana 2 ovos 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de margarina 3 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de rosca 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura: ½ xícara (chá) de açúcar 1 ½ xícara (chá) de água 4 bananas ½ limão

Modo de Preparo:

ave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa. Bata as claras em neve e reserve, na geladeira. Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas de banana. Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento. Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Para a cobertura, derreta o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

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