Restaurante japonês com toque nova-iorquino
- 30 de mar. de 2017
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De primeira, o restaurante ilumina olhares com a vidraça de vista para a rua. O Banzai Sushi se traduz no que há de contemporâneo e moderno, inspiração vinda dos restaurantes de Nova York que fogem do tradicionalismo japonês. Não se vê kanjis (letras do alfabeto japonês) ou qualquer outro símbolo que remeta ao país, além da própria comida.
Ambiente moderno e confortável, com área externa composta por vidros e área interna | Foto: Helissa Marangoni
Possuindo dois ambientes, a área externa comumente chamada de varanda e a área interna, o estabelecimento agrada jovens e senhores mais tradicionais, ao som de jazz e blues internacionais. Mas, para garantir vida longa, levando em conta o alto número de restaurantes japoneses em Presidente Prudente, o Banzai investiu em alguns diferenciais que vão além da arquitetura:
Atendimento
Com certificado de excelência em atendimento, a simpatia dos funcionários revela o prazer de servir. O cliente se surpreende quando o atendente se abaixa para anotar o pedido, ficando no mesmo nível do cliente. “Dessa forma, é possível com que se tenha o equilíbrio entre o atendente e o cliente, porque quando ele abaixa todos passam a prestar atenção no atendimento, evitando que o garçom precise aumentar a voz, fazendo-o entender o que o cliente quer, além de manter todos no mesmo nível”, conta um dos sócios, o administrador e gastrônomo André Tamaoki, 26 anos.
Pratos especiais Banzai
O carro chefe é um carpaccio com finas fatias de salmão que leva um molho secreto da casa, de notas cítricas, especiarias e ovas de peixe, vendido apenas a La Carte. O sashimi de salmão maçaricado vem em formato de rosa, o enroladinho de Saint Peter com shimeji ou camarão é exclusividade, mas o que chama mesmo a atenção é o famoso Joe Flambado, um sushi especial de salmão com cream cheese e shimeji, que chega à mesa pegando fogo - literalmente. Apesar dos muitos restaurantes orientais em Presidente Prudente, este é um dos únicos que no cardápio inclui frutos do mar como lula e polvo.
Joe Flambado, sushi envolto de salmão, recheado com arroz, cream cheese e shimeji, flambado ao vivo | Foto: Helissa Marangoni
Buffet Aberto
André Tamaoki relata que a decisão de deixar o buffet aberto foi pela necessidade. “As pessoas não tem noção, não sabem muito bem o nome do pratos, como pedir, o que pedir, sempre gerava a dúvida: o que é huramaki? Futomaki? O que é hossomaki?”, justifica.
Deixar a comida exposta à escolha do cliente gera uma satisfação para ambas as partes, que garante o verdadeiro “coma à vontade”, além de ser a forma mais fácil de atingir aquele público que gosta do imediatismo: levantar, se servir e comer.
O buffet conta com 26 tipos de sushis, chegando até 30 durante a noite. Possui também 16 pratos quentes como shimeji na manteiga, lula a dorê, guiozas, iscas de peixes, lula ao molho especial entre outros pratos deliciosos.
Pista fria de sushis variados, parte do buffet aberto inclusa no rodízio e no almoço por kilo | Foto: Helissa Marangoni
Bebidas & Sobremesas
Como todo bom restaurante, há opções variadas de cervejas alcoólicas e não alcoólicas, refrigerantes e sucos. Bebidas tradicionais como caipirinhas, mojito, amarula, gin tônica e a exclusividade da casa, o coquetel primavera, drink refrescante de Lichia, vodka e hortelã também fazem parte do cardápio.
As sobremesas: bombom, Kit Kat, petit gateau, churros e a mais pedida: harumaki de batom. Exceto o churros, todas são acompanhadas de sorvete.
Serviço
O Banzai fica na Av. Manoel Goulart, 1384. Funciona no almoço das 11h às 15h e no jantar das 19h às 23h, de segunda à quinta-feira, e das 19h à 0h de sexta e sábado.
Possui três tipos de serviços: a la carte com valores diversos que inclui todo o cardápio; rodízio por R$ 59,90 que cobre o buffet, sashimis, pratos especiais e temakis, além de uma bola de sorvete como sobremesa; e por quilo, R$ 79,90 apenas durante o almoço, que inclui o buffet, sushis e sashimis.
Para mais detalhes do estabelecimento, confira nossa galeria de imagens.
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