Curso de gastronomia oferece workshops ao público; primeiro é de ovos de Páscoa

Chef Fábio Vinicius de Almeida explica os sabores dos ovos de páscoa abordados no workshop (Foto: Stefanie Teixeira)

Aproximadamente 25 pessoas participaram, nesta terça-feira (28), da primeira oficina para confecção de ovos de páscoa promovida pelo curso de gastronomia da Unoeste. Além de alunos da faculdade, havia também interessados em aprender técnicas de manuseio e produção de ovos de colher com três sabores diferentes.

Abrir os workshops ao público de fora da faculdade é uma prática que o curso de gastronomia pretende levar adiante nos próximos meses, com temas diversos.

Segundo o organizador dos workshops do curso, Lucas Ferreira Santiago, o número de vagas oferecidas é relativamente pequeno para melhor aproveitamento dos alunos. “Isso é para que eles possam ser melhor acomodados e compreender de forma precisa os ensinamentos”, relata.

Lucas, que também é professor nas disciplinas de serviços de sala e bar; engenharia e elaboração de cardápio; gerenciamento de alimentos e bebidas; enogastronomia e harmonização e plano de negócios, relata que a gastronomia está se preparando para a abertura de workshops cada vez mais abrangentes e diversos.

A sugestão é que todos os interessados nesse aprendizado entrem em contato com o organizador através de e-mail e informem que tipo de aulas abertas gostariam de ter, em resposta será recebido o cronograma de todas essas oficinas futuras do curso.

Os cursos intensivos de pequena duração são um atrativo para quem quer aprender técnicas específicas e tirar dúvidas com os professores e especialistas da profissão. O chef Fábio Vinicius de Almeida, que lecionou sobre os ovos de páscoa, menciona que “é uma ótima oportunidade para trazer os alunos para a realidade da gastronomia e mostrar que eles podem fazer”.

O curso

A Gastronomia da Unoeste foi o primeiro curso do segmento na região de Presidente Prudente, aberto no ano de 2012. Possui aulas de cozinhas nacionais e internacionais, panificação, confeitaria e bebidas que dão, além das receitas, conhecimentos de aspectos culturais, econômicos e sociais. Para ingressar no curso não é preciso ser expert, pois as aulas teóricas e práticas darão a base necessária para atuação no mercado gastronômico nacional e internacional. E se você já trabalha na área, é uma oportunidade para evoluir e inovar no segmento de alimentação.

Os alunos são capacitados a desenvolver funções com conhecimento de equipamentos, alimentos, bebidas e técnicas de cozinha, criar e coordenar a realização de receitas e pratos, executando o trabalho operacional ou supervisionando e liderando equipes de trabalho de cozinhas e restaurantes comerciais ou de hotéis.

Depois de formado, o aluno pode atuar em meios de hospedagem, navios, clubes, bares, restaurantes, churrascarias, lanchonetes, bufês, empresas de eventos, catering, casas noturnas e empreendimentos temáticos que utilizem os serviços de alimentos e bebidas dentro do seu cotidiano. As principais atividades são planejamento, gestão, operacionalização, execução, gerenciamento, organização, comercialização dos serviços de alimentos e bebidas nos mais diversos tipos de empresas e setores dentro da economia.

Serviços

Para participar dos workshops, é necessário ter idade superior a 16 anos e pagar o valor de inscrição variável de acordo com cada evento (aproximadamente R$ 100). Para receber informações sobre os próximos eventos do curso de gastronomia, se inscrever ou enviar sugestões de workshops, entre em contato com o organizador: Lucas Ferreira Santiago, e-mail: lucas@unoeste.br

Você pode conhecer outros detalhes do curso, como grade curricular, eventos e oficinas no site da Unoeste.

Cronograma

BOLO ARTÍTICO: Tipos de massas (bases para a elabroação do bolo); tipos de decorações clássicas (laços); aplicação da pasta americana; processo criativo na produção de bolos artísticos e análise sensorial. Ministrante: Prof. Fábio Vinicius de Almeida Data da Realização: 18/04/2017 das 14h00 às 18h00 Período de inscrição: 07/02/2017 a 10/04/2017

INICIAÇÃO AO MUNDO DO AZEITE E SAL: História do azeite e sal; tipos de azeite e sal; técnicas para aromatizar azeites e sal e análise sensorial (Degustação). Ministrante: Prof. Lucas Ferreira Santiago Data da Realização: 25/04/2017 das 14h00 às 18h00 Período de inscrição: 10/02/2017 a 24/04/2017

CACHAÇAS: HISTÓRIAS, TIPOS, E SEU USO NA GASTRONOMIA: História da cachaça; tipos de cana de açúcar; ciclo de produção; envelhecimento e tipos de madeira utilizados e análise sensorial. Ministrante: Prof. Lucas Ferreira Santiago Data da Realização: 27/04/2017 das 14h00 às 17h00 Período de inscrição: 08/02/2017 a 17/04/2017

CONHECENDO QUEIJOS: História do queijo; países produtores; tipos de Leites; tipos de Queijos; ciclo de produção; envelhecimento e análise sensorial (degustações). Data da Realização: 09/05/2017 das 14h às 18h Período de inscrição: 29/03/2017 à 05/05/2017

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